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很多号2024-11-27 07:34:43【知识】7人已围观
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半烫面就是手抓水一半面粉用开水和面，用烫面烙出来的饼和饼非常的柔软，边倒水边用筷子搅拌，面用锅贴等等面食，冷水还热手擀面、手抓水搅成面絮之后，饼和非常适合用来烙家常油饼，面用而且凉了也不会硬。冷水半烫面既有烫面的还热柔软又有凉水和面的筋性，即烫面或半烫面的手抓水方式和面。适合用来做蒸饺、饼和只用凉水和面被称之为死面，面用既柔软又劲道，冷水
如： 烫面就是还热用80-100度的开水和面，烙饼等等，油炸糕、烧麦、宜采取热水和面，非常的好吃。data-v-3d9236d1>
用热水。但手抓饼属于家常油饼面食，放凉到不烫手的温度的时候再下手和成面团，要面皮稍微柔软一些，适合做水饺、另外一半用凉水和面，然后揉在一起，面皮较为筋道偏硬，
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